本酒酒精含量為40%
  天才之舉創造瓶中世紀
  生命以年而計,路易十三卻跨越多個世紀。 1720年起人頭馬家族開始購進優良的土地,為此後傳奇的生命之水eaux-de-vie的蘊育提供豐厚的土壤。人頭馬第三代傳人之子保爾·埃米爾·雷米·馬丁(Paul-Emile Remy Martin I)繼承了家族的傳統釀造工藝和對生命之水的摯愛與激情,匠心獨具地調配出路易十三,並於1874年6月13日將其註冊為“大香檳區-超越時光”。
  路易十三陳釀百年的生命之水
  法語eaux-de-vie,是“生命之水”的意思,它是指將經過二次蒸餾得到的澄清的葡萄酒液歷經幾十年至一個世紀的精心釀造所得的珍稀陳釀。在法國幾大幹邑酒莊之中,人頭馬家族始終以沿襲傳統、精工細釀,並堅持100%採用產自法國乾邑地區中心地帶大香檳區優質的葡萄釀造乾邑而著稱。因為品牌堅信每一滴生命之水都是微妙極致的藝術,融會“記憶者”每日的點點滴滴。路易十三所取的生命之水全都為歷經幾十年至一個世紀的陳釀,直至調配出頂級乾邑那玄妙神聖的一刻。
  在用久藏的珍奇佳釀完成調配的瞬間,人頭馬歷代釀酒大師的力量和對未來的遠見赫然彰顯——超凡脫俗的路易十三用逾1200種生命之水調配而成,最短的陳釀也要40年,最長的超過100年。在寂寞無聲的酒窖,安靜地沉睡在蒂爾肯橡木桶里——生命之水,在人類凝眸的久遠以前已經開始了神秘莫測的釀製。最珍稀的原料儲藏於堅實無比的橡木桶內,在漫長的時間里互相糅合,優質的橡木桶使得生命之水可以自由呼吸,最終孕育出世紀佳釀。
  每逢一月到三月,每一位蒸餾師都要將釀製的生命之水送至首席釀酒大師皮埃雷特·特裡謝(Pierrette Trichet)那裡,在人頭馬的專業品鑒會上,品酒師們在800至1000種生命之水中不斷甄選淘汰,最後僅剩十二餘種得以保留……每一瓶路易十三都彙集了四代釀酒大師的日夜關註與悉心調配。因此,每一位釀酒大師在其職業生涯中都有這樣一個小小的遺憾:因為他們在有生之年都無法見證到自己的生命之水所調配而成的路易十三問世的榮耀時刻。
  路易十三的守護者四代釀酒大師
  如果說一個偉大品牌背後總有一位傳奇人物為其保駕護航的話,那麼對於路易十三來說,它的背後則是歷代釀酒大師悉心維護佳釀品質的耿耿忠心。釀酒大師的規制由雷米·馬丁在1724年創立,並被後世不斷繼承和發揚。一個世紀的時間里,路易十三的四代釀酒大師以各自的風格演繹著優質陳釀的光輝,並悉心維護這款乾邑瑰寶的悠久芬芳,展現出橫溢的才華,從而令我們享受到飲酒之趣,並永遠記住這一珍貴味道。
  根據傳統,釀酒大師一直由在任的總裁任命,以便能體現出路易十三在歷史的特定時間內所傳遞的理念。這是由安德烈·雷諾(Andre Renaud)開創的。安德烈·雷諾從1910年起成為人頭馬酒莊的合伙人,並於1924年將酒莊買下,時任人頭馬總裁,他對路易十三的獨特品質進行了最早的開發,並致力於將它推向世界各地。安德烈·雷諾憑藉著豐富的經驗,並作為當時的釀酒大師,為路易十三開創了輝煌。
  第二任釀酒大師安德烈·吉羅(Andre Giraud)在1940年16歲時就開始在酒莊工作。他用了20年時間學習陳釀工藝以及橡木桶的原料、制桶技術和酒窖管理等等……安德烈·雷諾發現他的天賦以及他對路易十三的獨特洞察力,因此在1960年決定將他培養成人頭馬酒莊正式的釀酒大師。
  1965年,安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶(Andre Heriard Dubreuil)成為人頭馬酒莊的新任總裁。他不但感悟到高品質烈酒在國際範圍內的影響力,並憑藉他的直覺和商業技巧,成功地拓展了路易十三的銷路和國際知名度,使路易十三成為乾邑一族中舉世公認的絕世珍寶。因此,他也被公認為品牌在發展全球市場方面最卓越的領導人之一。
  直到1990年退休,安德烈·吉羅一直輔佐安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶。在他作為釀酒大師供職的三十年時間里,他對人頭馬酒莊的定位和理念起到了顯著的推動作用。另一方面,安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶通過與法國乾邑地區中心地帶大小香檳區優秀的葡萄種植園兼釀酒廠成功建立合作伙伴關係,在乾邑地區發展起強大的網絡。路易十三乾邑百分之百選用來自法國乾邑地區中心地帶大香檳區精挑細選的葡萄釀造。同時,他還非常有遠見地擴建了酒窖,並儲存了大量的稀有乾邑。這些,再加上安德烈·吉羅在陳化多年的“生命之水”方面積累的深厚經驗,構成了確保路易十三日後成功的關鍵因素。
  第三任釀酒大師喬治·克羅(Georges Clot)從1972年開始供職於人頭馬酒莊的實驗室。他曾經和安德烈·吉羅一起工作。 1990年,安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶發掘並任命他為正式的釀酒大師。喬治·克羅的主要貢獻在於他開創了更重實效的路易十三的釀造方法,相比之下,他的前任安德烈·吉羅則更為感性。正是喬治·克羅建立了酒存數據管理系統。現在,這一系統大大方便了從數千個酒桶中選酒的操作程序。
  第四任釀酒大師皮埃雷特·特裡謝當時正在實驗室與喬治·克羅一起工作。正是後者將她推薦給現任總裁杜明尼(Dominique Heriard Dubreuil),作為他在2003年退休後的繼任者。杜明尼在皮埃雷特·特裡謝身上看到了她預見並引領路易十三走向未來的魄力和才幹。她為酒莊創造了偉大的歷史。這位於1976年入職酒莊研究實驗室的女性於2003年榮任人頭馬釀酒大師,並因此成為出任知名乾邑酒莊釀酒大師之職的女性第一人。這位大師不但擁有甄選生命之水和進行大膽創新所必需的非凡嗅覺,而且還憑藉其低調、坦誠和豪邁的性格贏得廣泛尊敬。
  (原標題:天賦王者世紀傳承)
創作者介紹

鄧穎芝

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