滑蛋豆腐(鹹蛋版)~~ 這就是我的"戰場" 應該會愈疊愈多吧 商務中心 完成品  炒鹹蛋要加水 要有湯汁的感覺  水才是足夠的 備料寶迪宜蘭民宿鍋煎豆腐 讓人覺得驕傲 哈哈(得意中)最近的日子非常平靜 這種平靜是來自於忙碌帶給我的充實 回學校辦復職手續後 我就埋首在電腦和書堆之間 腦袋宜蘭民宿真的生鏽了 連word排版寫個講義 都變得生疏 唉~~為什麼兩年的歲月 可以把一個人摧殘成這樣呢?? 不過 利用育嬰假我也去了十多個國家 去過的國家 清境再也不只是文字了 而是一張張在腦海中會動的照片 希望這些珍貴的回憶 能給學生不一樣的地理課 月初 去墾丁南灣一家叫”巴莎諾瓦”的餐廳 嚐到一台灣房屋道叫”滑蛋豆腐”的料理 大姑讚不絕口 希望回家也能吃到這一道菜 到底誰要煮呢?大姑都已經叫我”大廚”了 就算不是 也要裝裝樣子(真是虛榮的女人ㄚ鍍膜!!) 所以這是我第一次沒有看食譜,“摸”出一道菜來 沒想到還挺有樣子的 是一道下飯好菜 現在就和大家分享這道簡單的料理 材料:中華雞蛋豆腐兩盒、酒店經紀鹹蛋兩顆、蔥、辣椒 做法: 1.蔥切末,辣椒切片,鹹蛋去殼剁碎 2.豆腐切適當大小,起油鍋,煎至兩面金黃微焦,夾起備用。 3.滴少許油炒鹹蛋、蔥、辣椒翻譯社,過程中加半碗水和少許醬油, 煮滾後,淋在煎好的豆腐上即可 心得:有了寶迪鍋,煎這種軟綿綿的豆腐,簡直就是輕鬆又愉快,但豆腐切的時候不要太九份民宿大塊(最好是方形),翻的時候比較不會被”攔腰折斷”,另外鹹蛋已經有鹹味了!切記不要再灑鹽!吃起來很滑嫩,鹹蛋和雞蛋豆腐的味道也很配,是一道開胃日月潭民宿的下飯菜。
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鄧穎芝

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